Estimados Colegas,
Compartimos información sobre la Jornada de Actualización que se encuentra organizando el Colegio Veterinario de la provincia de Neuquén para el mes de agosto:
Jornada de actualización
Neuquén, 20 de agosto de 2025
Las herramientas de control de peligros y riesgos alimentarios en la Empresa y en los Organismos Bromatológicos Un desafío permanente de inocuidad y calidad.
Las modernas y las ya conocidas herramientas y sistemas de inocuidad deben basarse en que una Empresa alimentaria demuestre que tiene bajo control los peligros alimentarios y que un Organismo de Control oficial esté plenamente capacitado para auditarlos.
Programa tentativo
- 08:30 horas: Acreditación
- 09:00 horas: Apertura de la jornada
- 09:15 horas: Conociendo al enemigo
- 10:30 horas: Los Controles Preventivos
- 11:30 horas: Break
- 12:00 horas: Control de plagas y de Saneamiento. Rol de los Controles de Calidad, Directores Técnicos, Auditores Internos y Organismos de Control.
- 13:00 horas: Almuerzo
- 14:15 horas: Los peligros y riesgos alimentarios y la categorización sanitaria de Establecimientos y Líneas de producción.
- 15:30 horas: Determinación de la mejora continua por ponderación de la auditoría.
- 16:30 horas: Break
- 17:00 horas: Los escenarios de riesgo
- 18:30 horas. Cierre de la jornada
